Vấn Đề Hòa Nhập Xã Hội Đối Với Trẻ Homeschool Từ Sớm

Vấn Đề Hòa Nhập Xã Hội Đối Với Trẻ được Homeschool từ Sớm

Nhiều ý kiến cho rằng trẻ homeschool thường là những cháu có vấn đề khó khăn với trường lớp và sẽ khó hòa nhập cộng đồng. Thực tế  homeschool không phài vì con đặc biệt hay do con không theo được chương trình học ở trường mà con hoàn toàn bình thường. Chỉ là bố mẹ và con có mục tiêu khác với trường học nên mới tổ chức homeschool cho phù hợp.

homeschool som

Bé thứ hai nhà mình homeschool từ sớm và sau khi vào học lớp 1 được một tháng, cô giáo chủ nhiệm nhận xét cháu hòa nhập rất tốt và tiến bộ nhiều: “Con tự tin đọc bài hay giơ tay phát biểu lắm chị ah. E thấy con mạnh dạn hơn rất nhiều. Con rất chăm giơ tay chị ạ”.

Làm việc nhóm không có gì khó khăn với con vì trước đó con thường xuyên được tham gia các hoạt động tập thể trong thời gian homeschool.

 

homeschooling

Sáng nay ( 8/10/2015 ) mình gặp một người bạn đến từ Mỹ. Ông đang sống và làm việc tại Hà Nội. Ông đã từng homeschool cho tám người con của mình, tôi đã hỏi ông rất nhiều về kinh nghiệm homeschool. Lúc đầu việc homeschool ở Mỹ cũng rất khó khăn nhưng nó là xu hướng tất yếu và đến nay đã rất phổ biến. Các con ông đều hòa nhập rất tốt với cộng đồng và có nhân cách tốt. Hiện nay chúng đã trưởng thành và đều thành đạt.

Homeschooling trên thế giới

Homeschooling Ở Mỹ

Học ở nhà là hình thức phổ biến ở Mỹ từ xa xưa. Nhưng từ ngày các bang đưa ra Luật giáo dục cưỡng bức, yêu cầu trẻ em đều phải học ở trường thì các lớp học ở nhà dần dần biến mất. Từ thập niên 50-60 thế kỷ XX, xuất hiện phong trào homeschooling, một phong trào đòi quyền dân chủ tự do trong việc lựa chọn hình thức giáo dục. Từ đầu thập niên 90, cả 50 bang lần lượt ban hành văn bản pháp luật xác định địa vị hợp pháp của homeschooling. Giới phụ huynh cũng lập các đoàn thể để bênh vực lớp học ở nhà, như Home School Legal Defense Association …

Năm 1970, nước Mỹ có khoảng 10-15 nghìn HS học ở nhà. Theo thống kê của Trung tâm Thống kê giáo dục quốc gia (NCES; công bố 7-2001), năm 1999 có 0,85-0,97 triệu HS học ở nhà, chiếm 1,7% số trẻ lứa 5-17 tuổi. Tốc độ tăng hiện nay là 11%/năm. Theo Ann Zeise (homeschooling.gomilpitas.com): năm 2000 có 905.979 HS học ở nhà; năm 2003 – 1,1 triệu (2,7% tổng số trẻ cùng tuổi); năm 2007 – 1.319.392 HS. Hiện nay, con số này đã tăng lên khoảng 2 triệu trẻ.

homeschooling

Homeschooling Ở Anh

Ở Anh, chỉ cần báo hội đồng địa phương là có thể rút con ra khỏi trường và dạy ở nhà. Trang web của Chính phủ Anh còn hướng dẫn các chương trình tự dạy tự học… Có khoảng 50.000 trẻ em học ở nhà tại Anh.

Homeschooling Ở Úc

Hệ thống giáo dục của Úc đã bao gồm homeschooling một cách chính thức từ rất lâu đời, vì bản chất địa lý và xã hội đa dạng của đất nước, tạo điều kiện đảm bảo quyền học tập bình đẳng, phổ thông bó buộc cho mọi công dân ở vùng hẻo lánh, các trẻ em và thiếu niên có tình trạng sức khoẻ đặc biệt không thể đến trường, những em có tài năng đặc biệt cần được ưu tiên luyện tập năng khiếu tập trung, con em của những bố mẹ có công việc đặc biệt phải di chuyển liên tục trong hoặc ngoài nước, những công dân Úc tạm trú ở những đất nước mà Anh ngữ không phải là ngôn ngữ học tập ở nhà trường địa phương. Việc đăng ký học tập đơn giản và chi phí duy nhất mà gia đình phải chịu là chi phí nhận và gửi tài liệu học tập (sách giáo khoa, sách đọc thêm, dụng cụ học tập, giáo án soạn sẵn cho từng bài học…) từ Úc đến nơi cư trú và ngược lại. Phụ huynh cần cam kết đảm bảo điều kiện học tập cho con theo yêu cầu của nhà trường như: internet và thiết bị video trực tuyến. Trẻ được phép trao đổi qua internet và video thường xuyên với các thầy cô. Vai trò chính của cha mẹ là giám sát sách giáo trình và đủ trình độ Anh ngữ để hiểu yêu cầu của giáo án và tài liệu học tập của các bé để hỗ trợ. Giám sát giờ học tại nhà và việc làm bài hàng ngày và trả bài (qua mạng internet hoặc bưu điện) theo đúng thời hạn và yêu cầu. Tổ chức điều kiện học ngoại khoá, vận động và giao tiếp cho các bé bên cạnh việc học theo giáo trình chính thức. Có khoảng 30.000 trẻ ở Úc đang theo cách học này.

Homeschooling Ở Singapore

Singapore cho phép homeschooling từ nhiều năm qua. Hiện tại, nước này có hẳn một tổ chức chuyên về homeschooling là Hiệp hội Home Education gồm các gia đình đang thực hiện hình thức học này cho con. Các phụ huynh sẽ cùng giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm, tài liệu, kiến thức.

Mình không nghĩ có vấn đề gì với đứa trẻ homeschool ở Việt Nam trong giai đoạn này nếu bố mẹ chúng là những người hiểu chúng nhất và biết điều gì là tốt cho con cái mình.

@Keziah Huong

Homeschooling In Vietnam Group 

 

Homeschool Từ Sớm – Giáo Dục Sớm Trong Gia Đình 

Quan điểm của Keziah Hương về homeschool từ sớm

(giáo dục sớm trong gia đình)

Nói đến homeschool, nhiều người nghĩ rằng đó là hình thức cha mẹ tự dạy kiến thức cho con trong giai đoạn phổ thông. Hiện nay có rất nhiều trường phái giáo dục sớm trong trường học. Mình nghĩ trách nhiệm giáo dục sớm thuộc về các gia đình trước tiên và mình gọi đó là homeschool từ sớm. Kể từ hôm có phóng viên báo Vietnamnet đến hỏi mình cung cấp một vài thông tin cá nhân trong việc homeschool từ sớm cho hai bé nhà mình, mình thấy có rất nhiều ý kiến trái chiều về việc homeschooling ở Việt Nam. Đây có thể coi là một chủ đề đang được quan tâm của nhiều cha mẹ và họ đang tranh cãi nảy lửa về việc có nên cho con homeschooling hoàn toàn không?

Yeu-thuong-chia-se

 

Theo mình thì homeschooling nên hiểu như việc cha mẹ tự dạy con ở nhà, có nên theo hoàn toàn hay theo một phần vẫn nên gọi là homeschool cho con và điều đó còn phụ thuộc vào điều kiện của từng gia đình và sự đáp ứng của chính con cái họ. Chương trình homeschool  Abeka của Mỹ  mà mình áp dụng được thiết kế cho các con từ 4 tuổi (K4).  Ngoài ra có những chương trình khác còn thiết kế cho các bé từ 2 tuổi nhưng mình thấy ở tuổi dưới 6 nên cho các con chơi nhiều nên mình chỉ áp dụng một phần thôi. Cháu thứ hai nhà mình homeschool hoàn toàn từ 4 tuổi sau khi rời trường mầm non  ở quê (con học 1 năm ở trường công theo hộ khẩu – đó là lúc con 3 tuổi ) cho đến khi vào học lớp 1 thì mình chỉ cho con theo một phần chương trình của  Abeka còn lại vẫn cho con đến trường giao lưu với thầy cô và bạn bè. Cháu thứ ba cũng homeschool từ 4 tuổi và có các bạn đến nhà học với con thường xuyên.

Nghe-tieng-Anh

 

Đây là phương pháp homeschool từ sớm mà mình áp dụng cho các con thay vì gửi con đến các trường mầm non giáo dục sớm. Mình nghĩ giai đoạn 0-6 tuổi là lúc các con học bằng trực quan: quan sát và bắt chước là chính nên cần người làm gương thì cha mẹ là lí tưởng nhất rồi. Nếu có thể tạo cho con nhóm bạn vui chơi và giao lưu, hoạt động cộng đồng thường xuyên thì cha mẹ có điều kiện homeschool từ sớm cho con là tốt nhât.  Các bé nhà mình lúc trước 6 tuổi được chơi tự do rất nhiều, thậm chí đồ chơi toàn do các con tự chế từ những thứ nhặt trong cuộc sống và thiên nhiên. Mình mua đồ chơi (mà các cửa hàng thường gọi là đồ chơi trí tuệ hay giáo cụ) con chỉ chơi một tí rồi chán ngay nhưng những thứ đồng nát thì con lại rất thích tự mình loay hoay tạo thành đồ chơi mới. Mình để ý thấy con học tốt nhất khi được chơi tự do và khám phá thế giới theo cách của mình.

Homeschool-tu-som

 

Mình tận dụng tất cả những gì tự nhiên nhất trong cuộc sống hằng ngày để tương tác với các con. Nghịch nước ngoài bãi biển thoải mái luôn, các con cứ ra biển là mày mò ốc sò và xây lâu đài bằng cát, sỏi…Gần biển Trà Cổ quê mình có một bãi cỏ rất nhiều châu chấu, con tự bắt, quan sát và thả ra.

homeschool ở Việt Nam

Bãi Biển Trà Cổ – Móng Cái, Quảng Ninh 

Bai-bien-Tra-Co

Ngoài ra các con tham gia vặt rau, nấu ăn, phơi quần áo – gấp quần áo và dọn dẹp nhà cửa. Nói chung, việc nhà là bài học của các con hàng ngày. Còn đây là vườn rau nhà bà ngoại, các con thường xuyên đến giúp bà chăm sóc và thu hoạch rau mang về nhà ăn.

Cham-soc-cay

Khi con gần gũi thiên nhiên, con sẽ đặt rất nhiều câu hỏi về thế giới và cuộc sống. Bởi vì tò mò ham hiểu biết,  con sẽ suy nghĩ đưa ra giả thiết và muốn kiểm chứng giả thiết cho nên cha mẹ nên đặt ra các câu hỏi là cách để giúp trẻ phát triển óc quan sát, sự tò mò, ham hiểu biết và là tiền đề cho sự phát triển trí tuệ về sau. Sau khi đã làm chủ kỹ năng đặt câu hỏi, trẻ sẽ tiếp tục phát triển các kỹ năng tư duy logic, phán đoán, đặt giả thiết, kiểm tra giả thiết, suy luận và rút ra kết luận. Đây là các kỹ năng tư duy cơ bản nhằm giúp các con không chỉ tư duy tốt hơn trong học tập mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống của bản thân trẻ về sau.

Mình xin kể lại câu chuyện của Thiên Hà lúc 5 tuôi: Hôm ấy nhà bà nội có nhiều lá mồng tơi bị lỗ màu tím.

Con hỏi mẹ: ” Mẹ ơi sao lá này bị làm sao mà nhiều lỗ màu tím thế ạ?” Mẹ trả lời: “Theo con nghĩ thì tại sao nó không giống những chiếc lá nguyên vẹn bên kia?” Con lập tức liên tưởng đến cái chân của con hôm trước bị kẹp cửa tím bầm nơi đầu ngón chân cái và vội nói:”Mẹ ơi, cái lá mồng tơi này cũng giống chân của con. Nó bị tổn thương mẹ ạ!” “Giống hôm trước cô Trang và con biết phân biệt cây thật và cây giả: Cây thật thì khi bị tổn thương nó chảy nhựa ra còn cây giả thì không có tí nhựa nào. Vậy thì nhựa của lá mồng tơi này bị tổn thương giống ngón chân của con nên thành màu tím mẹ ạ.”

 

gan-gui-thien-nhien

Khoa Học Về  Homeschool Sớm ( Giáo dục sớm trong gia đình )

Theo bác sĩ Serge Tisseron, não của trẻ, trước 3 tuổi  còn nhiều vùng chưa được tiếp nối với nhau bởi các dây liên hoàn (synapses). Trẻ cần những sinh hoạt giúp chúng liên kết các vùng thuộc não điều khiển năm giác quan để cấu kết các vùng của não bộ – thí dụ như khi chúng cầm lấy một vật nào đó, đưa lên miệng ngậm, ném vật ấy xuống đất, nghe tiếng động rồi chạy theo nhặt vật ấy : chỉ thế thôi nhưng huy động được cả toàn bộ não và tay chân.

Di-choi-ngoai-bai-bien

Bởi vậy, mình tận dụng tối đa thời gian để các con học thông qua trải nghiệm bằng nhiều giác quan, đôi bàn tay và đôi bàn chân được tiếp xúc hàng ngày với môi trường xung quanh giúp con cảm nhận rõ nét mối quan hệ tự nhiên với mặt đất.  Một trong những lợi ích nổi bật, đó là lợi ích của sự phát triển các nơ-ron thần kinh và phát triển não bộ tối ưu. Đôi bàn chân chứa đựng rất nhiều các nơ-ron thần kinh giàu có bậc nhất của cơ thể con người, góp phần xây dựng các đường dẫn thần kinh trong não bộ. Đi giày nhiều, điều đó có nghĩa là chúng ra đang xóa sạch các cơ hội cho não bộ trẻ phát triển cũng như giúp gia tăng các nơ-ron thần kinh mới.

Còn ở trong nhà thì chăn, gối và những thứ gì trong phòng được bố mẹ cho phép là các con đều tự xây lều trại hoặc làm cửa hàng rồi tự nghĩ ra các trò chơi với nhau suốt mấy tiếng không chán. Trong lúc chơi như vậy, mình để ý các cháu đóng vai theo những tình huống đã gặp ngoài cuộc sống hoặc đóng vai theo truyện con đã được nghe bằng tiếng Anh. Các con tự thực hành nói tiếng Anh với nhau mà mình không cần dạy, cứ tạo môi trường cho các con được chủ động giao tiếp là cách học ngôn ngữ tốt nhất. Con sẽ nói một cách tự nhiên thứ ngôn ngữ mà con đã được nghe từ nhỏ, nó đã đi vào tiềm thức từ lúc nào mà mình không để ý.

Đây là cảnh vịnh Hạ Long được chụp trong một chuyến đi du lịch của gia đình mình, các con đã được ngắm nhìn thiên nhiên tuyệt đẹp và trực tiếp thấy những con cá bơi lội dưới biển- món mà mẹ vẫn thường nấu cho các con ăn hàng ngày. Những trải nghiệm đáng quý này đã làm cho các con thêm yêu thiên nhiên, cuộc sống và con người.

Trai-nghiem-thien-nhien

Vịnh Hạ Long Quảng Ninh

Kham-pha-thien-nhien

Homeschool Từ Sớm Là Phám Phá Cuộc Sống Xung Quanh

Ngoài việc cho con khám phá thiên nhiên và trải nghiệm thật nhiều trong cuộc sống cùng cha mẹ, mình cũng cho con xem những bản nhạc nổi tiếng thế giới và cảm thụ nghệ thuật qua những vở kịch, vẽ tranh và làm quen với một số nhạc cụ như Piano, Guita khi đã đủ tập trung và có ý thức học. Bé thứ hai nhà mình bắt đầu học Piano khi 5 tuổi nhưng cũng chỉ cảm thụ là chính, đến 6 tuổi mới bắt đầu luyện tập bài bản. Trước 6 tuổi mình không ép con ngồi viết chữ, làm toán, vẽ tranh, tập đàn kiểu kĩ thuật…con có thể làm điều đó nếu con thích, nhưng mình rèn con về ý thức thực hiện luật do cha mẹ làm gương là chính.  Nếu hệ thần kinh chưa sẵn sàng mà bạn lại áp đặt con phải ngồi thực hiện những việc dạng như thúc ép nhiều sẽ làm  hiệu quả học tập thấp kém và mất hết hứng thú.

Trong thời gian homeschool từ sớm , mình thường xuyên cho con đi giao lưu với các nhóm bạn có cùng sở thích như học tiếng Anh và nghệ thuật. Đây là buổi giao lưu của gia đình mình với các bạn trường Concordia Hanoi.

Cam-thu-nghe-thuat

 

Điều quan trọng nhất khi con còn nhỏ là cha mẹ ở bên con nhiều nhất có thể. Sự yêu thương, lòng nhân hậu và sự ân cần thực sự là động lực làm biến đổi cuộc đời. Đừng quên cho bộ não của con bạn nghỉ ngơi vì nghỉ ngơi chính là khoảnh khắc tuyệt vời để giúp con bạn rèn luyện sự điềm tĩnh, trí tưởng tượng, sự sáng tạo và giảm bớt căng thẳng.

@Phạm Thiên Hương

Homeschooling in Vietnam

 

 

 

Lộ Trình Homeschool Cùng Con Của Mẹ Keziah Hương

Lộ Trình Homeschool Cùng Con

Xuất phát từ mong ước của các con muốn theo học trong môi trường quốc tế nên mình chọn homeschool của Mỹ để hướng dẫn con học thêm ở nhà bởi vậy bên cạnh tiếng Việt mà con đang sử dụng, mình  phải chuẩn bị cả tiếng Anh để con có thể theo học vì các học liệu homeschool này toàn bằng tiếng Anh. Mình cũng mong muốn tìm kiếm những cha mẹ có cùng tâm huyết để tạo cộng đồng cho các con có thể giao lưu thường xuyên nên mình đã chuyển từ vùng núi xa xôi về Hà Nội, cũng là để con có cơ hội học tập tốt hơn. Nếu ai đó không có cùng mong muốn này có thể bỏ qua những gì mình chia sẻ dưới đây. Những chia sẻ này đều là trải nghiệm cá nhân của một người mẹ muốn hiểu các con mình và tự tìm hiểu các phương pháp để chọn lọc thông tin phù hợp với gia đình mình nên có thể nó không phù hợp với số đông.

Trước kia mình đã được học tiếng Anh ở trường theo lối học ngữ pháp, luyện thi và không thể nói tiếng Anh lưu loát khi làm việc với người nước ngoài. Đứa lớn nhà mình cũng đã học kiểu đó ở trường và không hiệu quả nên từ bé thứ hai mình tự set up homeschool cho các con ngay từ nhỏ để đáp ứng mục tiêu sử dụng tiếng Anh như ngôn ngữ thứ hai. Gia đình mình cũng có nhiều mối quan hệ với bạn bè quốc tế nên đây cũng là nhu cầu giao lưu của các con. Những điều mình áp dụng trong lộ trình đồng hành cùng con có sự tham khảo thêm từ giới chuyên môn, học hỏi kinh nghiệm từ các bà mẹ homeschool trên thế giới mà mình quen biết  kết hợp với sự quan sát thực tế các con. Có một bà mẹ đã từng homeschool cho 8 người con ở Mỹ mà mình rất ngưỡng mộ đã thường xuyên ghé thăm để chia sẻ kinh nghiệm homeschool cho các bé:

Việc homeschool đã biến việc học của các con trở thành cuộc sống thú vị, mẹ dùng chính những thứ có trong nhà để khơi gợi cho các con suy nghĩ, phát triển tư duy và yêu thích lao động.

home schooling

Mình chia sẻ sơ lược về lộ trình chuẩn bị tiếng Anh cho con từ nhỏ:

(Còn tài liệu áp dụng và các bước cụ thể thì rất nhiều nguồn tham khảo nên mình có bài khác: “Lộ trình học tiếng Anh cùng con cho cha mẹ không chuyên tiếng Anh” )

1. Học nói tiếng Anh một cách tự nhiên thay vì luyện phát âm: 

– 0-3 tuổi: Con nhà mình từ trong bụng mẹ đã được nghe nhạc Thánh Ca và nhạc Cổ điển. Mình thường cho con nghe giọng ca nổi tiếng thế giới để nuôi dưỡng tình yêu âm nhạc và khơi nguồn cảm hứng, đam mê một cách tự nhiên thay vì phải dùng từ “học” trong giai đoạn này. Sự gần gũi của mẹ đã đem lại cảm xúc tích cực và sự giao lưu bằng mắt khi mẹ trò chuyện bằng tiếng Việt với con là rất quan trọng vì nó sẽ theo con suốt cuộc đời.

– Từ 1 tuổi con bắt đầu biết nói tiếng Việt,  mình tiếp tục cho con nghe Thánh Ca cả tiếng Việt và tiếng Anh. Có thể chọn thêm các bài hát thiếu nhi đơn giản và có nhạc hay.  Vì môi trường xung quanh đều nói tiếng Việt nên con bắt chước nói tiếng Việt rất nhanh còn những bài hát tiếng Anh thì chỉ nghe qua thiết bị  và mẹ hát thêm vào thôi nên hạn chế hơn nhiều. Mặc dù vậy con bắt chước giai điệu của khá nhiều bài và kèm luôn cả tiếng Anh chuẩn mà con đã nghe, nhất là những bài có sự vận động kèm theo và mẹ làm động tác tập thể dục theo nhạc cùng con.

– Khi được 2 tuổi, con đã thuộc khá nhiều bài hát tiếng Việt và tiếng Anh. Ở giai đoạn này con vẫn học bằng cảm nhận là chính nên âm nhạc rất quan trọng. Khoảng 6 tuổi con học Piano cô giáo nhận xét con cảm âm rất tốt. Việc cảm âm tốt cũng giúp con bắt chước giọng nhanh và chuẩn hơn khi học ngôn ngữ trong môi trường tự nhiên. Sự tương tác của mẹ và người thân là cực kì quan trọng để nâng cao vốn từ Tiếng Việt. Bé nhà mình khoảng 2 tuổi là có thể dùng câu khá linh hoạt để giao tiếp cơ bản mặc dù còn ngọng. Con rất thích mẹ làm sân khấu có bông hoa cho con biểu diễn:

 

– Khi lên 3 tuổi con nói tiếng Việt chuẩn rồi thì sang giai đoạn tăng thêm một ngôn ngữ, từ 3-6 tuổi mình bắt đầu tạo môi trường tiếng Anh để con được nói ra những gì đã tích lũy khi nghe.  Nhà mình có hai chị em gái gần tuổi nhau nên rất hay chơi trò đóng vai. Các con thậm chí tự tạo ra ngữ cảnh hấp dẫn chính mình vào các trò tưởng tượng nên việc tiếp thu ngôn ngữ luôn diễn ra trong tinh thần hứng thú và tự nhiên. Các hoạt động tương tác này càng khai phóng được trí tưởng tượng, tinh thần khám phá và sáng tạo của các con càng tốt.

homeschooling ở Việt Nam

– Từ 3-6 tuổi là giai đoạn rất nhạy cảm về ngôn ngữ: con nghe những truyện ngắn có nội dung giáo dục phù hợp với tuổi qua Audio và xem kênh thiếu nhi tiếng Anh chuẩn với thời lượng khoảng 30p mỗi ngày. Mình thường chia ra mỗi lần xem khoảng 5-7 phút và các con tương tác với nhau nhiều lắm, bày trò chơi suốt ngày.  Nhà mình không dùng ti vi mà buổi tối cả gia đình dành thời gian cho nhau nên thời gian tương tác bên ngoài với bố mẹ rất nhiều. Tuổi này các con bắt chước rất nhanh và lượng thông tin thấm hút vào não rất nhiều hàng ngày nên việc chọn lọc môi trường cho con rất quan trọng. Mình vừa cho nghe xong là con có thể nói lại rất giống giọng điệu của nhân vật trong truyện nhưng cũng mau quên nên mình tạo môi trường cho con dùng nó và biến nó thành của mình liên tục và lâu dài. Đây là video con diễn tả lại bằng vốn từ ít ỏi , phát âm còn ngọng nên con dùng ngôn ngữ cơ thể để diễn đạt ý hiểu của mình về một câu chuyện rất ý nghĩa mà con nghe lúc con 4 tuổi ” The Three Little Pigs”. Lúc này, con chưa từng đi học theo lớp nào mà chỉ ở nhà học từ chị gái 6 tuổi là chính.

 

Còn đây là đoạn kịch các con tự chơi đóng vai về những tình huống xảy trong trong phim hoạt hình “The Berenstain Bears”. Sau khi sử dụng tiếng Anh khoảng 1 năm, vốn từ của các con đã khá hơn. Lúc này, con đã tham gia một nhóm speaking cuối tuần với các bạn nói tiếng Anh. Ngoài việc nói tiếng Việt, các con duy trì việc nói tiếng Anh đều đặn ở nhà.  Hai chị em đặc biệt thích tự đạo diễn và tự đóng kịch với nhau, mẹ cứ bận việc của mẹ còn các con tự lấy giá đỡ để quay lại những đoạn kịch chúng tự đóng như một thú vui. Chúng  quay xong lại chạy ra xem video của mình mà cười khoái chí:

Tầm 6 tuổi là bạn thứ hai nhà mình có thể tiếp cận sâu hơn với các kênh học tập của Mỹ vì nghe nói khá tự nhiên và không mấy khó khăn, con nghe hiểu thầy cô giảng cho các bạn bản xứ. Mình thấy con tự nói ra những câu bắt chước được trong video thì cho hai chị em nói chuyện tiếng Anh cùng nhau và đóng vai theo những nhân vật trong truyện để con biết dùng ngôn ngữ vào cuộc sống. Hai bạn nhỏ nhà mình: một bạn 4 tuổi và một bạn 6 tuổi liên tục giao tiếp bằng tiếng Anh khi chơi với nhau kể cả khi hai chị em đang làm việc nhà. Việc sử dụng từ ngữ có vẻ phong phú hơn và có sự liên hệ giữa kiến thức với thực tế cuộc sống: Bạn lớn vừa làm vừa dọn nhà cùng em vừa giải thích lí do vì sao ta cần dọn dẹp sạch sẽ và làm đúng quy trình dọn dep: Thu dọn đồ đạc vào đúng vị trí trước, dọn sạch rác sau đó mới quyét sạch bụi, tiếp đến là lau bằng khăn mặt ướt cho kĩ càng thay vì dùng chổi lau sơ sài và sau cùng là lau lại bằng khăn khô mới xong việc. Con làm trong niềm vui và lau từng dòng kẻ trên sàn, ko bỏ sót một chi tiết nào dù trong góc! Quy trình dọn phòng thì mẹ dạy còn việc bảo vệ bản thân và các sinh vật khác là con tự học được của  chương trình homeschool Abeka của Mỹ.

Đây là quy trình dọn phòng do Thiên Hà tự ghi lại để nhớ và thực hiện theo khi 6 tuổi:

Thiên Hà ghi lại quy trình dọn phòng

– Lúc 5 -6 tuổi, con đã nghe nói tiếng Anh ổn rồi thì bắt đầu vừa học Phonics theo kiểu làm quen với các chữ cái thông qua các hoạt động vui vẻ và đọc hiểu Raz-kids qua giọng online + nhìn sách in hình ảnh minh họa, kết hợp học giao tiếp trực tiếp với giáo viên người Mỹ. Tuy nhiên ở tuổi này con chủ yếu học thông qua chơi, ko viết chữ sớm mà vẽ chữ nếu con thích thôi, nếu con có đọc được từ nào thì đó là do con tự chụp hình. Tuổi này các con học thông qua chơi vừa hiệu quả lại vừa vui vì gia đình có thời gian bên nhau. Nhờ việc tiếp xúc với sách sớm mà con tự đọc được khá nhiều trang sách tiếng Anh trước 6 tuổi một cách rất tự nhiên, điều đó không hề ảnh hưởng gì đến các kĩ năng khác của con. Khi vào Grade 1 của Abeka con mới học  Phonics cách bài bản và ghép vần theo logic để hiểu luật của ngôn ngữ, điều này sẽ hỗ trợ con trong việc nhớ cách viết.

Trước 6 tuổi mình cho con chơi rất nhiều trong môi trường thiên nhiên và làm việc nhiều, vận dụng các giác quan cùng lúc vì trẻ cần các trò chơi vận động thô và vận động tinh để phát triển trí tuệ. Không nên cho con xem màn hình ti vi hay chơi games, điều đó làm lãng phí thời gian của con. Mình may mắn ở quê có biển và rừng nên mình thường xuyên cho các con đi ra biển vừa chơi vừa quan sát, bắt cào cào ngoài bãi cỏ, quan sát rồi lại thả ra, nghịch cát trên bãi biển…

Nghich-cat-ngoai-bai-bien

Dù mùa hè hay đông thì các con đều rất thích ra biển nghịch. Đây là hoạt động thường xuyên của các con để luyện não và sử dụng các giác quan, làm quen với môi trường từ nhỏ, nâng cao sức đề kháng.

Choi voi cat

Thiên Hà nhà mình mặc dù 6 tuổi mới bắt đầu học viết nhưng trước đó con đã tự biết cầm bút rất chắc chắn và vẽ tự do nhiều tranh lắm vì đôi bàn tay được tham gia vào nhiều việc nhà từ nhỏ, cơ tay được luyện một cách tự nhiên trong cuộc sống nên con tự biết sử dụng bút bằng cả hai tay mà ko cần phải nắn chỉnh gì.

Homeschool-in-vietnam

 

Trước 6 tuổi mình tập trung nâng cao năng lực quan sát và trí tưởng tưởng – sáng tạo và đặc biệt là rèn nhân cách, kĩ năng. Đến 6 tuổi mình cho con học chữ con tiếp thu rất nhanh và tự lập tự học hoàn toàn vì đã có nền tảng khá tốt do homeschool trước đó. Mình chỉ cần kiểm tra bài vở của con mỗi ngày. Từ 7-12 tuổi là giai đoạn quan trọng để con học một cách nghiêm túc bài bản và sử dụng tiếng Anh như một ngôn ngữ – thuận tiện cho việc tiếp thu tri thức của nhân loại qua nhiều kênh khác nhau. Đây là giai đoạn rất thách thức đối với các cha mẹ không chuyên như mình, nếu con không có khả năng tự học thì sẽ vô cùng vất vả cho nên điều quan trọng nhất là phải giúp con xây dựng thói quen tự lập từ nhỏ. Từ 12 tuổi trở lên, con đã có nền tảng giao tiếp rồi thì dùng tiếng Anh để học những thứ khác ở môi trường quốc tế hay Việt Nam đều ok. Năng lực tự học của con ở giai đoạn này càng phát huy hiệu quả nếu con được chuẩn bị từ trước. Còn bạn lớn nhà mình thì học tiếng Anh muộn nên đi theo hướng khác.

home school

Kinh nghiệm để con phát âm hay: Bố mẹ không nên phát âm mẫu cho con nghe để tránh con đọc sai. Thường thì tôi cho con nghe audio giọng chuẩn sau đó đọc lại. Lúc con đọc lại ổn rồi tôi mới nói chuyện với con bằng tiếng Anh, lúc đó giọng tôi không còn ảnh hưởng đến cách phát âm của con nữa.

  1. Giao tiếp tiếng Anh
    Mỗi tuần một buổi đều đặn cho con học một lớp speaking với chuyên gia người Mỹ và dùng tiếng Anh nói chuyện với em gái trong nhà như một ngôn ngữ. Cuối tuần con thường tham gia các câu lạc bộ giao lưu bằng tiếng Anh.

3.  Hướng dẫn con cách hành văn và diễn đạt ý bằng tiếng Anh

 – Giúp con tư duy trực tiếp bằng tiếng Anh, không nên dịch nghĩa mà cho con nghe hiểu ý rồi tự diễn đạt bằng tiếng Anh. 

– Nên cho con tiếp xúc sớm trong môi trường nói tiếng Anh chuẩn từ 4-5 tuổi để con có giọng nói tự nhiên.
– Hướng cho con có niềm đam mê đọc sách. Hai bé nhà mình rất thích sách và luôn tò mò mỗi khi mẹ có thêm sách mới. Đây là một trong những quyển các con rất thích nên đã mượn của cô giáo mang về đọc:

https://www.facebook.com/groups/543998942461219/permalink/568067240054389/?pnref=story

-Nên cho các con đọc các sách văn học, vì đây là các tác phẩm có từ vựng và ngôn ngữ phong phú.

  1. Đọc để học tiếng Anh
    Đây là giai đoạn cho con học các môn bằng tiếng Anh hoàn toàn: các môn khoa học, văn học, xã hội… Hàng ngày tôi thường bỏ ra 30 phút học cùng con cách đọc truyện tiếng Anh, học đọc hiểu và khoa học: có thể chia ra theo ngày. Sau khi học xong, tôi thường quay lại video con nói để con xem lại. Con tự thấy mình sai chỗ nào thì tự điều chỉnh dần dần cho chuẩn.

Khái niệm mới về Homeschool ở Việt Nam:

  • Nếu ở Mỹ, homeschool đc áp dụng toàn phần và có rất nhiều nguồn lực giúp gia đình áp dụng homeschool cho con như sách giáo khoa được thiết kế riêng cho hình thức này hoặc rất nhiều chương trình online phong phú thì ở Việt Nam lại không có các chương trình tương tự bằng tiếng Việt nên đòi hỏi các con phải biết tiếng Anh đủ để có thể theo học các chương trình của Mỹ. Bởi vậy con phải được trang bị khả năng tự lập, tự học còn mẹ thì phải cập nhật và học hỏi rất nhiều từ những nguồn đạo tạo sư phạm tốt để nắm bắt tâm lý của con và hỗ trợ con đúng cách. Với sự bùng nổ về công nghệ thông tin thì cha mẹ có điều kiện thuận lợi để học hỏi từ rất nhiều nguồn, lại có các con ở nhà để thực hành nữa nên chính cha mẹ sẽ được rèn luyện rất nhiều trong quá trình tự dạy con, nhất là rèn luyện cách sử dụng năng lượng hiệu quả hàng ngày.

 

  • Gia đình mình bắt đầu từ việc kèm con học ở nhà after school và chuẩn bị cả về tinh thần lẫn kĩ năng cho cha mẹ cho đến khi cảm thấy việc homeschool hoàn toàn phù hợp thì sẽ áp dụng hẳn cho con ở nhà. Nếu cha mẹ nào homeschool hoàn toàn thì phải có nhiều gia đình cùng tham gia để tạo thành nhóm hoạt động giao lưu xã hội cho các con. Các con ở nhà hoàn toàn thì có nhiều cơ hội để tạo hứng thú cho các con học các kĩ năng trong cuộc sống và sử dụng tiếng Anh hàng ngày.

 

Lợi ích của việc homeschool theo phương pháp Mỹ:

  1. Các con học cách tiếp cận và tư duy cũng như khả năng tự học rất tốt. Đây là chương trình được  công nhận (accredited) ở Mỹ: https://www.abekaacademy.org/about/accreditation.aspx.
  2. Chương trình thiết kế rất chuyên nghiệp như của Abeka thì các con theo học hết cấp 3 của họ là có nền tảng kiến thức và tư duy rất ổn.  Chất lượng giáo dục bởi các chuyên gia giảng dạy ở Abeka đã được chứng minh trong lịch sử qua hàng trăm ngàn học sinh. Bạn có thể tìm hiểu thêm nếu muốn so sánh Abeka với Common Core State Standards tại link này: http://www.abeka.com/resources/commoncore.aspx .
  3. Học ở nhà hoặc theo nhóm gần nhà thì cha mẹ gần gũi con hơn, không tốn kém thời gian đi lại và kiểm soát chất lượng tốt hơn do chương trình Abeka này hướng dẫn chi tiết cho cha mẹ cách dạy con nên cũng không khó để theo nếu các con có tiếng Anh tốt.

LỘ TRÌNH HỌC TIẾNG ANH CÙNG CON CHO CHA MẸ KHÔNG CHUYÊN 

Không chọn tiếng Anh là chuyên ngành theo đuổi ngay từ đầu  nhưng trong quá trình tự học cùng con, mình đã tham khảo ý kiến của nhiều chuyên gia ngôn ngữ và giáo viên quốc tế, theo học một khóa TESOL và tự lên lộ trình học tiếng Anh phù hợp cho con. Không chỉ con nhà mình áp dụng thấy hiệu quả rất tốt mà các bạn khác có cùng mục tiêu cũng thấy rất hài lòng.

Cha mẹ nào quan tâm có thể điền vào form đăng kí dưới đây để nhận thông tin bài lộ trình này.

ĐIỀN FORM ĐĂNG KÝ NHẬN

“LỘ TRÌNH HỌC TIẾNG ANH CÙNG CON CHO CHA MẸ KHÔNG CHUYÊN “

 

@ Phạm Thiên Hương

JOIN – Homeschooling in Vietnam Group  

 

Kinh nghiệm ‘home-school’ của bà mẹ ba con ở Việt Nam

Kinh nghiệm ‘home-school’ của bà mẹ ba con ở Việt Nam ( Nguồn Vietnamnet )

 – Chị Hương biết tới home-school từ khi còn là sinh viên khoa tiếng Trung, Trường ĐH Ngoại ngữ (ĐHQG Hà Nội). Lúc đó, những giáo viên người Anh, Mỹ và New Zealand dạy tại trường HIS mà chị có cơ hội làm việc cùng đã chia sẻ cho chị về homeschooling và những lợi ích của phương pháp giáo dục này.

 

Chị Keziah Hương (người Quảng Ninh, hiện đang sống tại Hà Nội) là một trong những phụ huynh đang thực hiện phương pháp dạy con học tại nhà (home-school).

homeschooling in vietnam
Hai vợ chồng chị Hương và 3 cô con gái. Ảnh: NVCC

Bé gái lớn nhất nhà chị Hương đã từng tới trường học ở Quảng Ninh nhưng chị thấy cách dạy của cô giáo cũng như các hoạt động của nhà trường không đáp ứng được kì vọng của chị về chất lượng giáo dục. Chính vì thế, chị muốn dành thời gian cho con nhiều hơn để dạy con những kỹ năng mà ở trường không cung cấp.Vợ chồng chị Hương có 3 cô con gái, trong đó đang áp dụng học tại nhà cho 2 bé nhỏ 4 tuổi và 6 tuổi. Tuy nhiên, chị vẫn cho bé 6 tuổi đến trường bình thường như những đứa trẻ khác. Chị cho biết, ngôi trường chị chọn ở khu vực Văn Quán, Hà Đông là một trường bình thường, không phải trường chuyên, lớp chọn, chương trình rất nhẹ nhàng. Đó cũng là tiêu chí của chị để con có nhiều thời gian hơn cho việc học các kiến thức và kỹ năng ở nhà.

Tuy nhiên, chị Hương cũng cho rằng, để con theo được chương trình học ở nhà, bố mẹ cần phải có thời gian. “Quan trọng nhất là thời gian dành cho con. Còn lại có rất nhiều tài liệu, sách vở hướng dẫn bố mẹ phải làm như thế nào”.

Theo chị, cha mẹ không nên phó thác việc học của con cái cho trường lớp mà phải đồng hành cùng con suốt chặng đường dài để xây dựng mối quan hệ chất lượng và trang bị những kĩ năng cần thiết cho con.

Được biết, trước khi con gái út vào lớp 1, chị cũng có tự tổ chức một nhóm học tại nhà, theo hình thức phi lợi nhuận, là nơi để các bố mẹ đưa con tới để các bé cùng học, cùng chơi, cùng nhau giao tiếp. Nhóm này có 8 bé, các phụ huynh thay phiên nhau hướng dẫn và học cùng các con. Thậm chí, chị còn nhận được sự giúp đỡ hết lòng của nhiều người quen biết trong việc kèm cặp các cháu. Tuy nhiên, hiện giờ các bé đều đã vào lớp 1, nên nhóm chỉ duy trì được mỗi tuần một buổi học vào buổi tối, những ngày khác phụ huynh tự hướng dẫn các con ở nhà.

Chị Hương chia sẻ, con chị học lớp 1 rất nhàn, về nhà chủ yếu là tập viết chính tả, môn toán cũng không có gì khó khăn, nên hai mẹ con vẫn có thể sắp xếp được thời gian để học thêm những kiến thức và kỹ năng khác, đặc biệt là học tiếng Anh. Hiện bé mới 6 tuổi nhưng đã có thể nói tiếng Anh với ngữ điệu rất tốt.

Khó khăn nhất trong việc học tại nhà, theo chị Hương, là tạo nhóm chơi, sân chơi, tìm được những phụ huynh cùng chí hướng và tư tưởng với mình để cùng nhau giúp các con. “Sau khóa học mình tự tổ chức, con tiến bộ rõ rệt nên mình tiếp tục home-school nhưng chưa dám áp dụng toàn phần do thiếu người đồng hành. Dù sao vẫn cần môi trường xã hội cho con thích nghi trong nhiều hoàn cảnh áp lực hơn” – chị Hương chia sẻ.

Mặc dù có ý định sau này sẽ cho con theo học một trường ở nước ngoài, song chị vẫn muốn con trở về cống hiến ở Việt Nam – nơi con đã được sinh ra và chăm sóc tốt.

day con kiem tien
Vợ chồng chị dạy con cách quản lý tài chính bằng những chiếc hũ. Ảnh: NVCC

Cô con gái lớn nhà chị biết rửa bát và dọn bếp sau bữa tối từ năm học lớp 3 và chị không bao giờ trả công cho con để làm việc nhà. Trên blog cá nhân của mình, chị cũng đã chia sẻ: “Mình nghĩ công việc nhà là trách nhiệm của mọi thành viên trong gia đình. Nhà mình phân chia công việc rõ ràng và ai nấy đều phải hoàn tất việc của mình hàng ngày”. Cô bé thứ hai hiện đang học home-school thì đã biết vạch ra những mục tiêu và lên kế hoạch thực hiện những mục tiêu từ nhỏ.Bà mẹ 3 con tự hào vì cả 3 cô con gái đều rất tự lập, có ý thức, nề nếp và biết giúp mẹ việc nhà. Để được như vậy chị phải dạy các con biết lao động và trân trọng sức lao động từ nhỏ. “Cha mẹ cũng cần phải rất kiên trì và làm gương”.

“Có lần trên đường đi siêu thị về, mình thấy con gái lớn luôn xin mẹ cho con dừng lại quầy hàng công nghệ và ngắm nhìn chiếc điện thoại con mong ước. Con nói với mình là có thể giúp con tìm việc làm thêm được không. Vì con muốn tiết kiệm tiền mua chiếc điện thoại đó phục vụ cho việc liên lạc và học tập cho tiện. Mình đã khích lệ con xem con có khả năng gì thì mới xin được việc. Hai mẹ con mình đều phát hiện ra con có khả năng viết khá tốt tiếng Việt. Thế là chúng tôi tìm một việc là viết các bài về lĩnh vực con thích đăng lên web để kiếm tiền online. Như vậy, con sẽ phải trau dồi khả năng viết lách và tích lũy kiến thức về nhiều lĩnh vực mới có thể làm được việc này và con hiểu rằng kiếm tiền không hề dễ”.

Bà mẹ này cho rằng. quan trọng nhất là giúp con hình thành nhân cách và dạy con biết yêu thương, “chứ không mong con thành thiên tài hay gì hết”. “Trẻ bây giờ chỉ biết học mà không quan tâm, giúp đỡ ai thì học để làm gì? Mình chỉ mong con có cuộc sống hạnh phúc, càng giúp được nhiều người càng hạnh phúc”.

Món Ngon Từ Cá Tráp Biển

Cá Tráp Biển Rim Mắm

 

2 con cá tráp biển mỗi con khoảng 400g

Nước mắm ngon

Dầu Oliu loại nấu

Một quả ớt

Một chút thì là, rau thơm

Ca trap rim mam thom ngon
Cá tráp thịt chắc và ngọt, rim với mắm ăn rất đằm và thơm.

Cá Tráp Biển Nấu Phở Rau Thơm

Ca trap bien rim mam nau pho
Cá tráp biển rán vàng rim mắm nấu với phở Hàn Quốc ngon tuyệt

Bạn chỉ cần lấy ra 1/2 con cá tráp biển đã rán vàng và rim mắm gỡ ra thả vào phở Hàn Quốc đã nấu chín, nhớ cho thêm nước rim cá vào cho bát phở thêm đậm đà nhé! Cho thêm chút hành thơm, rau thơm và ớt vào nữa là có bát phở cá tráp biển ngon tuyệt.

Ca trap bien rim mam nau pho
Cho thêm chút rau thơm ăn cùng phở Hàn Quốc nấu với cá tráp biển rim mắm vừa thơm vừa ngọt, đậm đà hương vị biển.

@Phạm Thiên Hương

 

 

 

 

Mực Ống Xào Tỏi Cà Chua Thơm Ngon

Cách Chọn Mực Ống Tươi Ngon

 

Mực ống mình hơi dài, thân cuộn tròn hình ống, có thể làm các món đơn giản như luộc – hấp – xào đều ngon và giữ lại nhiều dưỡng chất. Nên chọn những con mực ống có màu hồng trông rất sáng, xúc tu (râu mực) còn bám mút chặt vào tay bạn hoặc nhìn phần thân có hình hoa đang chạy. Mực ống tươi để nguyên con, phi tỏi lên xào với cà chua ăn rất ngọt và thơm.

muc ong tuoi cau len con song
Mực ống tươi trông màu sáng hồng

Muc-xao-toi-ca-chua

Mực ống câu ở Quảng Ninh còn bơi hoặc còn chạy hoa mang lên xào luôn ăn rất giòn, nở ra trông rất dày mình và thơm. Bạn có thể dùng kéo cắt ra thành những miếng vừa ăn sau khi xào xong.

Muc ong tuoi
Mực ống tươi ăn rất ngọt và giòn

Vị ngọt tự nhiên của mực ống như được tăng thêm khi kết hợp với cà chua. Bạn có thể đổi món bằng cách đơn giản nhất mà các bạn nhỏ rất thích:  ăn mực hấp chấm sốt cà chua. Mình thường chọn những con mực ống còn bơi, bỏ phần túi mực ra khỏi bụng  và cho vào hấp ăn luôn.

Muc ong xao toi ca chua
Mực ống tươi xào tỏi cà chua vừa ngọt vừa giòn thơm quá

 

Muc ong tuoi ngon

@Phạm Thiên Hương

Hội Các Mẹ Trao Đổi Đồ Ăn Sạch

Cách Muối Dưa Cải Chua Vàng, Giòn, Ngon

Kinh Nghiệm Muối Dưa Cải Chua Của Mình

Nhà mình hay ăn cá biển nên mình thường xuyên muối dưa cải chua để nấu cá. Có mấy bạn rất thích món này và đã hỏi mình chia sẻ cách muối dưa cải chua.  Trước tiên mình thấy việc chọn rau rất quan trọng, mình thường lấy rau của bà ngoại gửi lên hoặc chỗ chị em thân quen có rau sạch loại cải bẹ to cuốn, bẹ càng dày càng tốt. Sau đó mang đi phơi khoảng 3-4 tiếng sau cho héo một chút thì rửa lại thật sạch. Mình thường dùng kéo tỉa thật sach những chỗ rau không còn tươi ngon. Chỉ giữ lại những phần rau ngon nhất. Để có món dưa ngon và không bị khú, bạn cần lưu ý những điều sau:

– Nguyên liệu và dụng cụ phải thật sạch sẽ: Rửa thật sạch lọ thủy tinh, không để dính chút dầu mỡ nào, chỉ cần một tẹo bẩn là trong quá trình dưa cải chua sẽ nổi váng ngay.  Sau khi đã chuẩn bị rau xong bạn lấy nước ấm pha với chút muối và đường, bạn nếm thấy vừa ăn thì cho dưa vào và đậy kín, mình ăn nhạt nên mình cho ít muối và đường thôi, vắt một quả chanh vào hoặc lấy nước mồi của lần muối trước. Có mấy mẹ khác ăn dưa mình muối thấy ngon quá cũng xin nước mồi về làm nhưng hỏng là do các mẹ làm rau bị lẫn những lá úa hỏng, mất công lắm! Mình làm món dưa này mình nghĩ đến người thưởng thức nên làm cẩn thận từng tí một, được một món dưa ngon như vậy là chứa đựng bao nhiêu tình cảm của người làm ra nó!

dưa chua
– Chỉ nên ăn dưa ngả màu vàng tươi, chua, giòn và có mùi thơm. Tránh ăn dưa muối khi có màu xanh, vị cay hăng, có màu xỉn, mùi lạ, váng mốc đen (dưa khú). Lọ dưa mình muối thường có màu vàng sáng và ăn rất giòn, thơm lắm, mình cho thêm ít hành tây và hành lá vào nữa nên mùi rất hấp dẫn.

Dua-cai-muoi-chua

 

Mình thấy ăn dưa cải chua muối đúng cách sẽ có những tác dụng như sau:

– Vì dưa cải chua có tính axit nên việc hấp thụ canxi, sắt và các khoáng chất quan trọng khác rất tốt.
– Có tính kháng khuẩn và kháng nấm.
– Hỗ trợ tiêu hóa: Các loại gia vị thêm vào dưa muối có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và tiêu diệt những vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa.
– Tăng vị giác, cải thiện cảm giác thèm ăn, chống ngấy.

Ha bien nau canh chua

 

Dưa cải chua này mà nấu canh hà biển thì ngon tuyệt các mẹ ạ!

@Phạm Thiên Hương

Cá Tráp Vây Vàng Om Rau Muống Chua Thơm Ngon Lạ Miệng

Cá Tráp Vây Vàng Om Rau Muống Chua

 

Chuẩn bị trước khi nấu:

Hai con cá tráp vây vàng mỗi con khoảng 400g.

Cộng rau muống đã muối chua: 200g và một ít nước dưa chua

Cà chua: Một quả cà chua chín

Dầu ăn: Dầu Oliu loại nấu

Muối, mắm, rau thơm.

 

Ca-trap-vay-vang-chuan-bi-sot-ca-chua

Con gái Thiên Hà nhà mình đặc biệt thích món cá này. Mùi thơm của thịt cá tráp vây vàng quyện vào dưa chua mẹ muối làm con gái ăn liền lúc hết nửa con và một bát cơm ngon lành, lần nào cũng đòi ăn thêm vì những cộng dưa bên dưới được nước cá tráp vây vàng chảy xuống ngấm vào vừa thơm vừa ngọt tạo nên cái vị thật đặc biệt lôi cuốn!

Thien-ha-thich-mon-ca-trap-vang

 

Cá tráp vây vàng rán qua rồi cho ra đĩa:

 

ca-trap-vay-vang-ran

Cá Tráp Vây Vàng Quê Mình Ngon Tuyệt

Đây là loại cá tráp vây vàng đi câu được ngoài biển, thịt rất thơm ngon, thuyền nhỏ thường câu được những con bằng bàn tay. Tuy kích cỡ không to như cá tráp vây đen nhưng thịt lại thơm hơn và số lượng câu được rất ít. Sau khi rán xong, cho quả cà chua và cộng dưa xuống đáy nồi, thêm chút nước dưa vào rồi để cá lên trên, đậy vung om khoảng 5 phút cá chín bằng hơi, nước dưa cạn là được món cá thơm ngon. Trước khi lấy cá ra, mình cho thêm một chút dầu oliu lên thân cá trông rất mượt mà.

ca-trap-vay-vang-om-cuong-rau-muong-muoi-chua

Bữa tối nhà mình chỉ cần hai con cá tráp vây vàng này với một mớ rau muống luộc ăn cùng cơm thôi.

cá tráp vây vàng

 

@Phạm Thiên Hương

Tôm He Biển Tươi Ngon

Phân Biệt Tôm He Biển Tươi:

 

Khác với tôm sú có vỏ cứng và đầu to, tôm he biển lại có vỏ rất mỏng, mềm và đầu nhỏ hơn. Tôm he thường được đánh bắt dọc bờ biển với số lượng không có nhiều. Tôm he biển có thịt rất ngọt và thơm lại nhiều dưỡng chất. Vì vậy nhu cầu ngày một cao mà lượng đánh bắt lại ít nên không phải lúc nào cũng dễ dàng mua được như tôm nuôi. Tôm he biển tươi sống thường có màu xanh hoặc vàng nhạt. Đây là mấy con tôm bà ngoại vừa gửi lên Hà Nội cho mình:

Tom he bien tuoi
Tôm he biển tự nhiên

Tôm He Biển Có Gạch ở Lưng Ăn Ngon Ngậy Hấp Dẫn Trẻ Nhỏ

Khi hấp chín, tôm he biển có màu hồng nhạt. Những con tôm chắc khi bóc vỏ ra trông thớ thịt trắng hồng và nhiều con có gạch đỏ au chạy từ đầu hêt lưng xuống đến phần đuôi, cắt dọc con tôm ra trông rất hấp dẫn các bạn nhỏ. Con gái mình vừa ăn mấy con liền, còn lại hai con mình up lên cho các mẹ xem phần gạch béo ngậy trên lưng. Nếu mang tôm he biển đi nấu canh thì mình có thể tách phần gạch riêng, giã bẹt cho vào nước sẽ làm bát canh nổi màu vàng rất đẹp mắt. Tuy nhiên, những người bị dị ứng thì không nên ăn loại gạch này vì nếu cơ thể bất dung nạp một chất nào đó thì nó lại dễ gây dị ứng.

gạch tôm biển

 

 Nguồn Tôm He Từ Biển Trà Cổ Quê Mình

Bố mẹ mình nhiều năm sống ở gần biển Trà Cổ  nên thường xuyên có dịp được thưởng thức những con tôm he to do những người bạn đánh bắt về còn tươi sống, tôm này kéo lưới cào về đêm rồi cho vào đông đá chuyển lên Hà Nội trong ngày nên rất đảm bảo. Tôm này mẹ mình gọi là “tôm một buổi”. Gần đây, người Trung Quốc đã sang thu mua những con to và ngon mang về ăn nên số lượng bán tại quê mình ít dần, phải thân quen mới lấy được tôm ngon chuẩn từ ngoài khơi để phần cho mình với giá không quá mắc. Gần Tết, giá tôm he biển có thể lên đến 600.000đ – 700.000đ. Mùa này mình tranh thủ lấy được tôm ngon mình share cho mọi người cùng ăn:

 

Tom he bien
Tôm he tươi tự nhiên loại 15 con /kg, 25 con/kg

Mình thật may mắn vì có người quen kéo lưới được nên cứ đến mùa lại được thưởng thức những con tôm he tự nhiên thật ngon ngọt mà không loại tôm nuôi nào sánh được. Lấy được nhiều tôm he biển mình lại có cơ hội chia sẻ cho các mẹ khác có con nhỏ. Mình được biết hải sản tẩm ướp hóa chất và tôm nuôi rất nhiều trên thị trường nên các mẹ rất sợ hãi khi mua về cho con ăn. Thật không dễ dàng kiếm được đồ ăn sạch và ngon như vậy. Thế mà nhóm các mẹ cho con học tiếng Anh cùng với con nhà mình lại được thưởng thức những con tôm he thật chất lượng mà không phải lo lắng!

@Phạm Thiên Hương

 

Hà Biển Tươi Nấu Canh Dưa Chua Ngon

Hà biển tươi nấu canh dưa chua ngon ngọt bổ dưỡng.

Ha bien nau canh chua

Nguyên liệu làm món canh hà biển:

0.3kg hà biển tươi ngon đã rửa sạch

Một chút dưa cải muối chua, một quả cà chua và một tí mùi tàu:

Mon dua cai chua
Dưa cải chua nấu hà

Dưa cải chua phải là loại vàng rộm, giòn thơm và chêm thêm một chút nước dưa nữa để tăng thêm độ chua tùy khẩu vị.

Ha bien
Hà biển tươi

Chú ý cách chọn hà: Nếu hà đã ngâm qua nước sẽ trương lên trông rất to nhưng nấu xong sẽ ngót hết và không ngọt. Tốt nhất nên chọn hà vừa đánh từ cồn đá ở biển về dùng búa bổ ra tách lấy ruột sau đó rửa sạch vảy còn dính vào ruột và nấu luôn là ngon nhất.

ha bien nau canh chua
Hà biển nấu canh dưa chua

Khác với món canh tôm ngọt đậm đà, canh hà chua ngon thanh nhẹ và ngọt dịu dàng dễ ăn không ngán. Có thể thay đổi món riêu chua bằng cách thả thêm ít phở khô vào tạo nên một bát phở hải sản cho bữa sáng ngon tuyệt. Con gái mình ăn mãi không chán, mê mẩn với vị ngọt dịu thanh mát của món này.

 

Pho hai san
Phở hà biển tươi ngon

@Phạm Thiên Hương